作者：李艾黎 ISBN：978-7-03-042093-0
索书号：R593.1/5 价格：70
出版社：科学出版社 收藏库室：图书馆340室
本书简介：本书内容涉及食物的类型和免疫学机制, 食物过敏原的种类与检测, 食物过敏原的控制与管理, 益生菌缓解食物过敏的机制, 低致敏婴儿配方乳制品的研发等。此外, 本书在介绍食物过敏基础知识、理论和技术的同时, 还介绍了新型抗敏食品的相关知识和最新研究进展。
